De topper tailer is een uien ontkop- en ontstaartmachine. Het is een compacte en efficiënte machine voor de uienverwerkende industrie. De kop en staart worden verwijderd door middel van individueel onafhankelijk aangedreven verstelbare messen. De afstand tussen de messen kan worden ingesteld. De afstand wordt bepaald door de ui om verliezen te beperken. Voor het snijden van uienringen in een watersnijsysteem, is een vaste afstand tussen kop en staart noodzakelijk.